豚肉の筋をハサミで切る。

しょうがは、汚れた部分の皮をむきおろす。その後にⒶを合わせる。

玉ねぎは縦に薄く切る。ニラは3㎝に切る。

ご飯を丼に盛る。

フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ニラを加えさっと炒め塩・黒こしょうをふる。ご飯の上にのせる。

同じフライパンに油を熱し、肉に小麦粉をまぶして1枚ずつ広げて焼く。色がついたら裏返し同様に焼く。

火を消し、Ⓐを加える。再び火をつけ中火でたれをからめる。４の丼に盛る。