青のりとしらすの和風ペペロン
福島県 @fukushima
青のりの香りと、しらすのあっさりとしたうまみを味わう和風パスタ♪たっぷり使った青のりの、きれいな緑色も楽しめます。
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のしらすと、「ヒトエグサ」という種類の青のりを使った、風味のよい和風のペペロンチーノのレシピです。香り高く食感のよい「ヒトエグサ」は、その緑色もとっても鮮やか、色を活かして春の訪れを感じるひと品に仕上げました♪
青のりとしらすの和風ペペロン
青のりの香りと、しらすのあっさりとしたうまみを味わう和風パスタ♪たっぷり使った青のりの、きれいな緑色も楽しめます。
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のしらすと、「ヒトエグサ」という種類の青のりを使った、風味のよい和風のペペロンチーノのレシピです。香り高く食感のよい「ヒトエグサ」は、その緑色もとっても鮮やか、色を活かして春の訪れを感じるひと品に仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
青のりはさっと洗う。にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋に２Lの湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時関より2分短くゆでる。ゆで汁は残しておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかける。
- 4
にんにくが薄く色づいてきたら、しらす、ゆで汁100mlを加え、中火で1分程煮詰める。
- 5
青のり、昆布茶を加えて混ぜ、スパゲッティを加えて全体をよく絡め、塩、こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みの辛さになるように調節してください。レシピでは特に切らずに使っていますが、刻んだりして細かくすると辛さがアップします。ゆで汁や昆布茶の塩分があるので、味付けの塩は少なめに加えて様子をみてください。
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