ゴーヤを気持ち太めに切り、軽く塩揉みしておく。

耐熱ボールに①をよく混ぜ豚ひき肉、おろし生姜、水、片栗粉を入れてよく混ぜる。

ふんわりラップをして600wで4分。一度取り出しよく混ぜてからラップを外してで再度2分かける。

仕上げにごま油を回しかけて混ぜておく。

1のゴーヤを軽く水洗いして耐熱ビニールに入れ、ごま油も入れて馴染ませる。口をふんわり閉じて600wで2分〜3分

ゴーヤをお皿に盛って肉味噌をかける。