お手軽肉つけうどん
めりっさ8438 @cook_40350852
手軽につめたい麺をということで
つゆを市販のものを
うどんも水洗いで済むものを利用して手軽に肉つけうどんをどうぞ！
このレシピの生い立ち
友人に冷たい麺レシピとして肉つけうどんをリクエストされたことがきっかけ
自分自身が肉の硬い肉つけうどんが嫌いで、豚肉を柔らかいままにするのにこだわりました！
お手軽肉つけうどん
手軽につめたい麺をということで
つゆを市販のものを
うどんも水洗いで済むものを利用して手軽に肉つけうどんをどうぞ！
このレシピの生い立ち
友人に冷たい麺レシピとして肉つけうどんをリクエストされたことがきっかけ
自分自身が肉の硬い肉つけうどんが嫌いで、豚肉を柔らかいままにするのにこだわりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを2~3cm幅で切る
-
- 2
お好みのキノコを(レシピ上はエリンギ)薄切りにしておく
-
- 3
豚バラ肉は5~10cm幅に切っておく
幅はお好みで -
- 4
フライパンを熱し、油を引かずに中火でネギの白い部分を焼いて焼き目をつけておく
-
- 5
豚バラ肉に片栗粉をまぶしておく。
※肉の柔らかさ、つゆで煮込まない分味がつきやすいようにするため -
- 6
熱した鍋に
ごま油
にんにくチューブ
を加え中火で香りが出るまで炒める - 7
5で用意した豚バラ肉を中火で炒める
肉の色が変わったら
めんつゆ大さじ2で味をつける
ネギの青い部分
キノコを加え炒める -
- 8
ネギの青い部分
キノコに火がある程度通ったら
4で先に焼き目をつけたネギの白い部分を加える -
- 9
つけ汁用の
めんつゆ
水
を加え煮立たせてつけ汁は完成 -
- 10
レシピ上では
流水で洗って食べられるうどんを利用しているが
もちろん茹でるタイプでも可能
うどんを準備 - 11
水気を切ったうどんを盛り
つけ汁を注ぎ
仕上げに一味、白ゴマをかけたら完成！ -
コツ・ポイント
レシピ上ではネギの白い部分だけ
焼き目をつけていますが
キノコに関しても別途焼いて香りをつけておくと美味しいかもしれません。
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