卵白をよく混ぜる。少し泡立ってふんわりして来たら豆腐を入れてさらによく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、卵液を流し入れ、ぐるぐる混ぜる。

スピード勝負！端が固まってきたら真ん中にチーズを乗せ、フライ返しで包むように折りたたむ

少しだけ火を通して（チーズ溶かすため）、好みの硬さになったら完成。お好みでケチャップや彩にパセリとか添えてもいいかも