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大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ
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大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ-レシピのメイン写真

大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ

じゃがいもの父
じゃがいもの父 @cook_40335376

引き肉の代わりに大豆ミートを使っています。山芋も練りこんでふわふわに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
大豆ミートの使い方を研究中です。

引き肉の代わりに大豆ミートを使っています。山芋も練りこんでふわふわに仕上がりました。
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大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ

じゃがいもの父
じゃがいもの父 @cook_40335376

引き肉の代わりに大豆ミートを使っています。山芋も練りこんでふわふわに仕上がりました。
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材料

4人前
  • 大豆ミート（乾燥豆ベース） 120g
  • 山芋 300g
  • キャベツ 1/4玉
  • しょうゆ 大さじ２
  • 塩コショウ 少々
  • ナツメグ 少々
  • カレー粉 小さじ1/2
  • ニンニクチューブ 2㎝
  • 乾燥バジル 1g
  • 片栗粉 大さじ２
  • パン粉 100g
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作り方

  1. 1

    大豆ミートです。作り方は【大豆ミート】を参照してください。

    • 大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ作り方1写真
  2. 2

    山芋～片栗粉まで全部混ぜて練ります。キャベツは粗みじんでOK

    • 大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ作り方2写真
  3. 3

    パン粉をつけて揚げます。クリームコロッケくらいやわらかいので注意！

    • 大豆ミートと山芋のふわふわメンチカツ作り方3写真

コツ・ポイント

油の温度は最初高めからスタート。徐々に弱くしていくとこんがりあがります。

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じゃがいもの父
じゃがいもの父 @cook_40335376
2020/06/19 09:53に公開
京都府宇治市在住。イタリアンレストラン・お好み焼き屋さん・居酒屋・お姉ちゃんがいる店のキッチン、ホール経験あり。
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このレシピのキーワード

メンチカツ お豆 片栗粉 キャベツ カレー粉 山芋 大豆たんぱく

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