トマトは1cmくらいの角切りにします。
タレの調味料を合わせて、トマトを漬け込み、冷蔵庫で冷やしておきます。

大葉はせん切りに、人参は細切りに、キャベツは1cm幅の短冊切りにします。

鍋にお湯を沸かして、料理酒を少し入れておきます（分量外）。
人参・キャベツを入れて茹でます。

豚バラ肉をばらして入れて茹でます。火が通ったら、すぐに引きあげます。

人参・キャベツをザルにあげ、流水で冷やして、水気を絞ります。

うどんを茹でて、ザルにあげ、流水で冷やして、水気を切ります。

器にうどんを平らに盛って、水気を絞ったキャベツ・人参をのせて、かつお節を振りかけて、豚バラ肉を盛ります。

上から冷やしておいたトマトダレを回しかけて、大葉を盛ったら、出来上がりです。