きのこは食べやすい大きさに切る。
(きのこは火を通すと縮むので大きめに切るのがオススメ！)

玉ねぎはみじん切りにする。
(粗めでOK)

深めのフライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎとガーリックチップを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱火でじっくり炒める。

玉ねぎをフライパンに添うように避けて、中央にきのこを入れ中火で炒める。

きのこに火が通ったら、全体を混ぜ合わる。

洗って水を切ったお米を入れて、透き通るまで中火で炒める。

シーフードミックスを入れ混ぜ合わせる。

コンソメ、塩胡椒、水を入れ、軽く混ぜ合わせる。

上にミニトマトを散らし、蓋をして強火で煮立たせる。

煮たったら弱火で10分熱する。

火を止めて、そのまま10分蒸らす。