油をしいたフライパンにみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。
透明になってうすく色づくくらいまで。

切り干し大根はさっと洗い、水気をぎゅっとしぼり、乱切りのトマトを入れて、トマトをつぶしながらよくもむ。

1のフライパンに2を入れ、おろしにんにく、塩、きび砂糖、水、顆粒コンソメを入れて、炒め煮にする。

水分がほどよく飛んで来たら、オレガノとバジルを入れてなじませる。

器に盛ったら、粉チーズをかけてできあがり。