なすといえばコレ!茄子とトマトの卵丼

びぃやんばぁば♪
びぃやんばぁば♪ @cook_40182970

#カラフル夏野菜
を使って卵丼に
甘じょっぱいタレは食欲が進みます♪
角切り野菜が食べやすい。
#夏休みごはん
#介護食
このレシピの生い立ち
夏野菜の大量消費と、夏休み中の孫のお昼ご飯に考えました。

なすといえばコレ!茄子とトマトの卵丼

#カラフル夏野菜
を使って卵丼に
甘じょっぱいタレは食欲が進みます♪
角切り野菜が食べやすい。
#夏休みごはん
#介護食
このレシピの生い立ち
夏野菜の大量消費と、夏休み中の孫のお昼ご飯に考えました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. トマト 1個
  3. ズッキーニ 1/2本
  4. 玉ねぎ 1/2玉
  5. すき焼きのタレ 適宜
  6. 適宜
  7. 2個

作り方

  1. 1

    茄子、トマト、ズッキーニ、玉ねぎをサイコロ切りにする。

  2. 2

    すき焼きのタレを薄めて、お好みの味にした
    ❶の野菜を入れて煮る。

  3. 3

    卵でとじて出来上がり。
    トマトの旨味成分グルタミンがいい仕事をしてくれます♪

コツ・ポイント

野菜の切り方を整える。
トマトは必須です。

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びぃやんばぁば♪
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皆様フォローとつくレポありがとうございます。主婦歴40年以上(^^)d子育ても終り乳ガンと共存しつつ桜梅桃李の人生そして孫たちとの時間を大切に北海道の大自然の中で家計に優しい料理で栄養をつけるべく日々奮闘中!娘とめんこいお嫁さん2人に我が家の味を残したくてレシピを書き始めました♪みなさんの素晴らしいアイディアレシピを作らせてもらう事も楽しんでいますヨロシクお願いします。
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