ウインナーパン
みんな大好き！編み込み成形でかわいく仕上げた、ウインナーを包んだ惣菜パン。
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/bread_0082
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アプリでひらく作り方
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こちらの商品を使います！《日清製粉・強力粉》スーパーカメリヤ【2kg】（チャック袋入）
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準備
無塩バターを室温に戻す。
Bの材料は一緒にしてよく混ぜる｡ - 3
１）【 こねる 】ボールにAの材料を入れて混ぜ、さらにBの材料を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになるまでこねる。
- 5
※こね上がりの目安：生地を引き伸ばしたとき、薄い膜（グルテン膜）ができるくらいまで。
- 6
２）【 一次発酵 】
生地を丸くまとめ、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。 - 7
35℃で40～50分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 8
※発酵の目安：粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度（フィンガーテスト）。
- 9
３）【 分割・ベンチタイム 】
生地を軽く押さえてガスを抜き、8分割する。 - 10
丸め直してとじ目を下にし、ラップや濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる｡
- 11
※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。
- 12
４）【 成形 】
めん棒で生地を縦11cm×横9cmに伸ばし、ウインナーを真ん中に置く。 - 13
生地の両サイドに切り込みを4本ずつ入れて、上から交互にウインナー向かって折りたたんでいく。
- 14
５）【 二次発酵 】
35℃で40～50分発酵させる。 - 15
６）【 焼成 】
照出し用卵（分量外）を塗る。
210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて約11～13分焼く。 - 16
※焼き時間･温度はお使いのオーブンによって調節してください｡
コツ・ポイント
《日清製粉・強力粉》スーパーカメリヤ【2kg】（チャック袋入）は当店小麦粉の中でも特に色が白いパン用粉です。きめが細かく口溶けの良いパン作りに適しています。副材料の風味を引き立てます。
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