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太いキュウリと塩昆布の佃煮
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太いキュウリと塩昆布の佃煮-レシピのメイン写真

太いキュウリと塩昆布の佃煮

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

七坪の畑で作っているキュウリが太くなってしまった。これを美味しくいただく。

このレシピの生い立ち
畑まで徒歩50分あるので中々畑にいけずで、夏のキュウリは晴天が続くとすぐ太くなってしまう。それを有効に活用。
ご飯のお供はむろんお酒のつまみにもよく合います。
再度作りましたので一部写真入れ替えました2024.08.12

七坪の畑で作っているキュウリが太くなってしまった。これを美味しくいただく。

このレシピの生い立ち
畑まで徒歩50分あるので中々畑にいけずで、夏のキュウリは晴天が続くとすぐ太くなってしまう。それを有効に活用。
ご飯のお供はむろんお酒のつまみにもよく合います。
再度作りましたので一部写真入れ替えました2024.08.12

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太いキュウリと塩昆布の佃煮

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

七坪の畑で作っているキュウリが太くなってしまった。これを美味しくいただく。

このレシピの生い立ち
畑まで徒歩50分あるので中々畑にいけずで、夏のキュウリは晴天が続くとすぐ太くなってしまう。それを有効に活用。
ご飯のお供はむろんお酒のつまみにもよく合います。
再度作りましたので一部写真入れ替えました2024.08.12

七坪の畑で作っているキュウリが太くなってしまった。これを美味しくいただく。

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畑まで徒歩50分あるので中々畑にいけずで、夏のキュウリは晴天が続くとすぐ太くなってしまう。それを有効に活用。
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材料

8個
  1. 太いキュウリ 500g
  2. 塩昆布 20g
  3. ショウガ(千切り) 15g
  4. 鷹の爪(唐辛子) 2~3本
  5. ニンニク(薄くスライス) 1片
  6. 塩(塩もみ用) 小さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. ☆きび砂糖 20g
  9. ☆しょうゆ 20g
  10. ☆穀物酢 20g
  11. ☆みりん 10g
  12. しらす干し 20g程度
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作り方

  1. 1

    太いキュウリ

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方1写真
  2. 2

    両端を落として縦に切る。そしてスプーンで種を取る

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方2写真
  3. 3

    キュウリをスライスする

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方3写真
  4. 4

    塩を加えて揉む

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方4写真
  5. 5

    重石をして30分放置

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方5写真
  6. 6

    ショウガは細切り 鷹の爪は輪切りにした後細かく刻む

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方6写真
  7. 7

    フライパンにごま油をひいてニンニク、唐辛子を香りづけします。

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方7写真
  8. 8

    再度絞ってショウガを加えフライパンに加える

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方8写真
  9. 9

    ☆印の調味料を加えてやや強火で水分がなくなるまで煮詰める。お好みによってしらす干しなど加えてもよい。

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方9写真
  10. 10

    冷めてから塩昆布を加える

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方10写真
  11. 11

    器に盛り付け完成

    • 太いキュウリと塩昆布の佃煮作り方11写真

コツ・ポイント

火加減を見ながら丹念にかき混ぜながら煮詰める

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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
2022/08/03 09:36に公開
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年3月1日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。                              2026年5月記
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