米粉蒸しパン さつまいも グルテンフリー

はやくもひろこ @hayakumohiroko
米粉蒸しパンシリーズ⑥
小麦粉不使用
米粉でさつまいもがゴロゴロ載ってる蒸しパンを作りました
素朴な味わいです
このレシピの生い立ち
蒸しパンシリーズ⑧
写真では分かりにくいですが、ぱかーんと割れてます
強火で差し水せず一気に蒸し上げれば、ぱっくり開いた蒸しパンが出来上がります
米粉蒸しパン さつまいも グルテンフリー
米粉蒸しパンシリーズ⑥
小麦粉不使用
米粉でさつまいもがゴロゴロ載ってる蒸しパンを作りました
素朴な味わいです
このレシピの生い立ち
蒸しパンシリーズ⑧
写真では分かりにくいですが、ぱかーんと割れてます
強火で差し水せず一気に蒸し上げれば、ぱっくり開いた蒸しパンが出来上がります
作り方
- 1
さつまいもは小さく切って、茹でます
- 2
火が通れば、ザルに引き上げておきます
- 3
材料をボウルで混ぜ、グラシンケースに入れます
蒸し器に1.5L以上水を入れ、強火で沸騰させます
- 4
沸騰してる鍋に、グラシンケースが入ったココット型を入れます
そのまま強火で蓋をします
- 5
1~2分程経過頃、さつまいもを素早く載せます
その後13~4分、合計15分程強火で差し水せずに一気に蒸します
- 6
さつまいもゴロゴロ載った米粉蒸しパン
完成
- 7
- 8
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コツ・ポイント
蒸しパンをぱかーんと開かせるには、差し水なしでずっと強火で蒸し続けたら出来ます
逆に開かせたくない時は、差し水をすれば開きません
ちょっとさつまいも載せ過ぎ?ました
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