米粉蒸しパン さつまいも グルテンフリー

はやくもひろこ
はやくもひろこ @hayakumohiroko

米粉蒸しパンシリーズ⑥
小麦粉不使用

米粉でさつまいもがゴロゴロ載ってる蒸しパンを作りました

素朴な味わいです

このレシピの生い立ち
蒸しパンシリーズ⑧

写真では分かりにくいですが、ぱかーんと割れてます
強火で差し水せず一気に蒸し上げれば、ぱっくり開いた蒸しパンが出来上がります

米粉蒸しパン さつまいも グルテンフリー

米粉蒸しパンシリーズ⑥
小麦粉不使用

米粉でさつまいもがゴロゴロ載ってる蒸しパンを作りました

素朴な味わいです

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蒸しパンシリーズ⑧

写真では分かりにくいですが、ぱかーんと割れてます
強火で差し水せず一気に蒸し上げれば、ぱっくり開いた蒸しパンが出来上がります

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材料

7cm✕2.5cmグラシンケース4個
  1. さつまいも 小1本
  2. 米粉ミズホチカラ 150g
  3. ベーキングパウダー 8g
  4. お好きな油 10g
  5. 豆乳牛乳 150g
  6. 砂糖 50g
  7. 黒ごま 2g
  8. さつまいも

作り方

  1. 1

    さつまいもは小さく切って、茹でます

  2. 2

    火が通れば、ザルに引き上げておきます

  3. 3

    材料をボウルで混ぜ、グラシンケースに入れます

    蒸し器に1.5L以上水を入れ、強火で沸騰させます

  4. 4

    沸騰してる鍋に、グラシンケースが入ったココット型を入れます

    そのまま強火で蓋をします

  5. 5

    1~2分程経過頃、さつまいもを素早く載せます

    その後13~4分、合計15分程強火で差し水せずに一気に蒸します

  6. 6

    さつまいもゴロゴロ載った米粉蒸しパン

    完成

  7. 7

    米粉蒸しパンシリーズ

    米粉のさくら蒸しパン
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  8. 8

    カスタードプリン風米粉蒸しパン
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  9. 9

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  10. 10

    米粉の抹茶蒸しパンとたまご蒸しパン
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コツ・ポイント

蒸しパンをぱかーんと開かせるには、差し水なしでずっと強火で蒸し続けたら出来ます
逆に開かせたくない時は、差し水をすれば開きません

ちょっとさつまいも載せ過ぎ?ました

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はやくもひろこ
はやくもひろこ @hayakumohiroko
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2022年1月〜グルテンフリーを始めました2024年8月〜生活習慣病予防を意識してグルテンフリーの延長で四毒(小麦粉・精製した植物油・乳製品・甘い物)除去も始めました※コクだしや味の調整のため、少量の砂糖を抜いてないレシピも時々あります⸻◆ 我が家で実際に作ってみた“四毒抜き”試作料理、四毒抜き取り組み以前の惣菜・グルテンフリースイーツ・米粉パン等レシピを載せています◆うちの子供達への「母の味」の記録に◆ その他、お店で食べた味や市販の食べ物の味コピ試作として⸻*「四毒抜き生活」についてはInstagram→ @hayakumohiroko_4dokufree⸻※“素人の自己流”レシピで、試作、調整の記録として残しています※ こちらで紹介しているレシピは、すべて 小麦粉・白砂糖 不使用です※ 米粉は 熊本製粉「ミズホチカラ」を使い、塩分もなるべく控えめにしています※ オーブンは パナソニック/東芝製を使っています⸻グルテンフリーを始めた当初、お店に買い物に行くと「小麦粉入りの食材や食べ物だらけ…」という状況で何から手をつけたらいいのか⁈等、小麦粉除去の食生活に慣れるまで、結構苦労しました→なので、少しでも同じような方の参考になれば嬉しいです⸻
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