スライサーまたは包丁でキャベツを千切りにする。

1を分量外の塩で塩揉みする。

塩揉みしている間にマリネ液をつくる。Aの材料を混ぜ合わせる。かんたん酢がない場合はお酢とお砂糖で。

キウイとチーズをサイの目に切る。チーズはカッテージチーズでもプロセスチーズでもOK。キウイの代用はブルーベリーでもOK。

塩揉みしたキャベツの水を絞る。ボウルにうつしてマリネ液と混ぜ合わせる。混ざったら切ったキウイとチーズを和える。

冷蔵庫で15分程味をなじませて完成。