水から1を茹で、柔らかくなったら、ブロッコリーを冷凍のまま加え、再沸騰したらザルに上げ、流水で冷やす。

2のみずをしぼり、ブロッコリーは一口大にさく。

すりごま以外の調味料を合わせ良く混ぜ、3に加える。