素麺を湯がく。
袋の表記より1分早めに引き上げ、冷水で締めたらザルでしっかりと水を切る。

ボールに移して★の調味料を回しかけ混ぜて置いておく。
この下味をしておくと、麺がちぎれにくく扱いやすい。

フライパンに葱油とにんにく、花椒のホールを弱火で熱する。

にんにくの香りが立ってコンガリしてきたら、唐辛子を加える。
ちぎってもホールでもOK。

人参は細切り、ニラは5センチ程のざく切り、玉ねぎはスライス、スパムは長方形に好みの太さでカット。

唐辛子の香りが立ってきたらスパムと人参、玉ねぎを加えて中火にし
玉ねぎが透き通るまで炒める。

もやしを加えて塩胡椒をし、サッと合わせたら麺つゆと水を加え
そうめんとニラを加えてほぐし、塩で味を調える。

完成★
つゆが素麺と絡まって少しとろみがついて、つるつると食べやすい♪

島唐辛子は先が丸くて可愛いらしい形をしています。

スパムはお好みで、魚肉ソーセージに変えても。

余ったスパムは好みの厚さでスライスして一枚づつラップで冷凍保存★