ハマチのカツ揚げ
tomoleono @cook_40357418
釣り師を家族に持つ方にオススメします(o^－^o)
このレシピの生い立ち
ハマチは美味しくないと大漁でも捨てる人も多いと聞いて「勿体無い！」から作ったレシピです。いくらでも食べられますよ！
ソース・ポン酢・生姜醤油など色々味変しながら楽しんでください！
ハマチのカツ揚げ
釣り師を家族に持つ方にオススメします(o^－^o)
このレシピの生い立ち
ハマチは美味しくないと大漁でも捨てる人も多いと聞いて「勿体無い！」から作ったレシピです。いくらでも食べられますよ！
ソース・ポン酢・生姜醤油など色々味変しながら楽しんでください！
アプリでひらく作り方
- 1
①ハマチを三枚におろしたあとに
背の中央から縦半分にする。(骨を取るため)
計4本の身になったらザク切りにします。 - 2
サイコロステーキくらいの大きさが食べやすです（２㎝以上の厚切りが最適）その切り身に塩コショウをふります。(しばらく置く)
- 3
しばらく置いて水が出てきたら粉を吸わせるように付ける(ビニール袋の使用推奨)
あとは溶き卵、パン粉 - 4
衣つけが終わったら10分でもいいから置いておくと衣が良く馴染みます。
- 5
米油などで揚げる(なるべく身体に良い油を使ってね)
身は刺身でも食べられるのですから衣だけサクッと色良く揚げること。 - 6
身は余熱で充分火が通りますから
揚げすぎるとパサパサしてしまうから注意してね。
ソースはお好みで。 - 7
◯ポイント◯
揚げる時に火を通し過ぎないようにご注意下さいね。
パサついちゃうからね^ ^
コツ・ポイント
衣だけ油で揚げる感覚でドンドン仕上げていきます！中身は余熱で充分！
火を通しすぎるとパサパサになるから衣が色付いたら引き上げ感じでOKよ！
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