ペペロンチーノ 醤油味
ゆめちゃんマン♂ @cook_40142525
醤油大1となってますが塩っぱめなのでお気をつけください。
材料はどれもだいたいなのでお好みで変えてください
このレシピの生い立ち
ポポラマーマのペペロンチーノ醤油味が大好きだったので再現したくて作りました。
ペペロンチーノ 醤油味
醤油大1となってますが塩っぱめなのでお気をつけください。
材料はどれもだいたいなのでお好みで変えてください
このレシピの生い立ち
ポポラマーマのペペロンチーノ醤油味が大好きだったので再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは表記時間−1分で茹でる
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつける
【コールドスタート】 -
- 3
オリーブオイルが沸々するまで中火で炒め、沸々したら弱火にする
-
- 4
鷹の爪、塩、黒胡椒をいれ1分ほど炒める
-
- 5
火を止めて醤油を入れ混ぜる
-
- 6
パスタが茹で上がる2分くらい前にフライパンの火を弱火でつけ、パスタの茹で汁（おたま半分くらい）を入れて混ぜておく
- 7
パスタが茹で上がったら湯切りせずそのままフライパンへGO
-
- 8
弱火の中火くらいで混ぜ合わせる
混ぜてるとだんだんモタっとしてくる（乳化） してこなかったらパスタの茹で汁少し足す - 9
味をみて完成^_^
コツ・ポイント
塩は岩塩系だとしっかり塩味が出るのでおすすめです。
ニンニクはチューブタイプの物でも問題ないです。
鷹の爪は輪切りのものより一本をちぎって入れた方が辛味が増します。
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