室温にもどし柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで撹拌し、上白糖と塩を加えてよく混ぜ合わせる。

③が白くもったりしてきたら、溶いた卵を５～６回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで白くふわっとするまで混ぜ乳化させる。

合わせて2度振るった粉類を振るいながら加えて、ゴムベラでさっくりと粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。

⑥をクッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで40分程焼く。
触ってみて指のあとが残らなければOK！

型のまま粗熱が取れるまで網の上で冷まし、粗熱が取れたらクッキングシートを外しラップで包み完全に冷ます。

グラスアローを作る。
耐熱容器に粉砂糖、練乳、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、水少々加えて固さを調整する。

⑨を電子レンジで10秒ほど加熱して温め、更に混ぜてトロトロの状態にする。

※グラスアローを掛けない場合は、上白糖を110gにする。

※ゆるい生地などで、粉類はすぐ混ざるので混ぜ過ぎないように。

☆本当は常温で食べていただきたいのです。