鍋に水1リットルと塩を少々
ササミを入れて火を通す。
白いアクが出るのでその都度取り除く。

フライパンにサラダ油を引いて溶き卵を入れて錦糸卵を作る。

椎茸を細切りにし、フライパンにAの調味料、水少々と一緒に入れて水分がなくなるまで煮詰める。

青ネギは小口切りにしておく。
鍋からササミを取り出し割いておく。

鍋の水はそのままで、Bの調味料を入れ一煮立ちさせる。

ご飯にササミ、椎茸、錦糸卵、たくあん、ネギを散らし、スープをかける。
最後に刻み海苔をお好みで乗せて完成！