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お家で簡単鶏飯(奄美郷土料理)
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お家で簡単鶏飯(奄美郷土料理)-レシピのメイン写真

お家で簡単鶏飯(奄美郷土料理)

料理研究(メモ用)
料理研究(メモ用) @cook_40354967

夏バテで食力なくても、二日酔いでもスルスル食べれます笑

このレシピの生い立ち
鶏飯が1.2を争うくらい好きで、家で作れないかと思い作りました。

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材料

2〜3人分
  • 鳥ササミ 200g
  • 卵 2個
  • しいたけ 6個
  • 青ネギ 4本
  • たくあん 1パック
  • 刻み海苔 お好み
  • Aしょうゆ 大さじ1
  • A砂糖 小さじ2
  • B酒 大さじ1
  • Bみりん 大さじ1
  • Bしょうゆ 小さじ2
  • B塩 小さじ2
  • B鶏ガラ 小さじ2
  • B味の素 少々
  • 水 1リットル
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作り方

  1. 1

    鍋に水1リットルと塩を少々
    ササミを入れて火を通す。
    白いアクが出るのでその都度取り除く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引いて溶き卵を入れて錦糸卵を作る。

  3. 3

    椎茸を細切りにし、フライパンにAの調味料、水少々と一緒に入れて水分がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    青ネギは小口切りにしておく。
    鍋からササミを取り出し割いておく。

  5. 5

    鍋の水はそのままで、Bの調味料を入れ一煮立ちさせる。

  6. 6

    ご飯にササミ、椎茸、錦糸卵、たくあん、ネギを散らし、スープをかける。
    最後に刻み海苔をお好みで乗せて完成!

コツ・ポイント

スープは少し薄味くらいで大丈夫と思います。
鳥ササミじゃなくても、胸肉でも美味しいです!

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料理研究(メモ用)
料理研究(メモ用) @cook_40354967
2022/08/09 03:46に公開
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