ヘビウリは、皮をピーラーで取り除き、半切り後に中のワタをスプーンで取り出しておきます。

５００グラムのヘビウリが、皮とタネを取り除くと３６０グラムになりました。

厚さ５ミリくらいに、切りました。

胡麻油で、やや半透明になるまで炒めます。すき焼きのたれ、白だし醤油を加え、水分が半量になるまで炒めます。

鶏がらスープを加え、水分が無くなるまで焦げないように炒めました。

食べる直前に、煎り胡麻を散らしました。