オクラとささみの竜田揚げ

オクラとささみの竜田揚げ

かおる番長 @cook_40280691

簡単、さっぱり、ヘルシー。罪悪感なくパクパクいけます。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだレシピです。多分、４０年くらい作り続けてます。

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材料

２〜３人分

ささみ４枚
オクラ８本
★おろしショウガ小さじ１
★酒大さじ１
★醤油大さじ２
小麦粉適宜
片栗粉大さじ３
揚げ油適宜

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作り方

1

ささみの筋を取り、縦半分に切る。
2

１のささみを叩いて薄く伸ばす。
3

★の材料を混ぜて、２のささみに揉み込んで漬けておく。（２０分くらい）
4

オクラは、板摺りして産毛をとり、蒂の硬いところを剥いておく。
5

オクラに小麦粉をまぶす。
6

５のオクラに、３のささみを巻いて、つま楊枝で留める。
7

６に片栗粉をまぶして、１８０度の油で揚げる。
8

ささみに火が通り、色味良く揚がったらOK。
9

つま楊枝を抜いて、真ん中辺りから斜め半分に切り分ける。
10

お皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

斜め切りの方が、見た目がきれいに仕上がります。

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