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ゴーヤ入り麻婆なす
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ゴーヤ入り麻婆なす-レシピのメイン写真

ゴーヤ入り麻婆なす

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

コク旨で夏のスタミナおかず♪ご飯の上にのせて麻婆丼にしても♪
このレシピの生い立ち
睡眠に良い食材で美味しい夏レシピのご提案です♪

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku

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材料

2人分
  • なす 2本
  • ゴーヤ 1/3本
  • 地あぶら(油) 大さじ2
  • A:にんにく(みじん切り) 1/2かけ
  • A:生姜(みじん切り) 1かけ
  • A:赤唐辛子(輪切り) 1/2本
  • 豚ひき肉 200g
  • B:白だし(16倍濃縮) 大さじ1
  • B:まぼろしの味噌 大さじ1・1/2
  • B:本みりん 大さじ1
  • B:水 150ml
  • C:片栗粉 大さじ1
  • C:水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

    • ゴーヤ入り麻婆なす作り方1写真
  2. 2

    なすは縦半分に切ってから縦6等分に切ります。ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除きます。

  3. 3

    (ゴーヤ)5mm幅に切って少量の塩(分量外)を振って揉み、沸騰させた湯で軽く茹で、ザルに上げて水気を切ります。

  4. 4

    フライパンに油(大さじ1)を入れて中火で温め、なすをしんなりするまで炒めて火を止め、皿に取り出します。

  5. 5

    4のフライパンに油(大さじ1)とAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火でひき肉を炒めます。

  6. 6

    ひき肉に火が通ったら合わせたBを加えて一煮立ちさせます。4とゴーヤを入れ、合わせたCでとろみをつけます。

コツ・ポイント

肉の油が気になる方は、5で出た油をキッチンペーパーで拭き取るといいですよ♪

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2022/08/02 07:06に公開
「 いつもの料理が 白だしで変わる 」 私をごきげんにするレシピ✨美味しい料理が手軽に作れ、味付けの不安を軽減し、あなたの時間を豊かにします☕白だしの元祖、七福醸造の(公式)白だしレシピを、ぜひお試しください🍳📍 1978年に日本で初めて白だしを製造販売したのが七福醸造です(白醤油の”白” + だし で ”白だし” と命名したのは七福醸造です)📍 七福醸造の白だしは【白醤油】がベースなので、素材の風味が活きた美味しい料理が作れます📍 七福醸造の白だしは【16倍希釈タイプ】旨みがギュッとしてるので、少量でたくさんの料理が作れます🔍 https://www.7fukuj.co.jp/
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ゴーヤ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 味噌 トウガラシ しょうが

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