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枝豆消費にも！茄子の呉汁
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枝豆消費にも！茄子の呉汁-レシピのメイン写真

枝豆消費にも！茄子の呉汁

イワヤッコ
イワヤッコ @cook_40345311

枝豆が食べきれないとき、食欲があまりでないときなど、一杯でおなかも大満足な茄子の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
小さな時祖母がよく作っていたものです。
群馬、埼玉あたりの郷土料理みたいです。

枝豆が食べきれないとき、食欲があまりでないときなど、一杯でおなかも大満足な茄子の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
小さな時祖母がよく作っていたものです。
群馬、埼玉あたりの郷土料理みたいです。

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枝豆消費にも！茄子の呉汁

イワヤッコ
イワヤッコ @cook_40345311

枝豆が食べきれないとき、食欲があまりでないときなど、一杯でおなかも大満足な茄子の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
小さな時祖母がよく作っていたものです。
群馬、埼玉あたりの郷土料理みたいです。

枝豆が食べきれないとき、食欲があまりでないときなど、一杯でおなかも大満足な茄子の味噌汁です。
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小さな時祖母がよく作っていたものです。
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材料

2人分
  • 枝豆（なければ茹でた大豆） 1/2カップ
  • なす 中2本
  • 味噌 大さじ1
  • 出汁 400cc
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    枝豆（なければ茹でた大豆）はさやから出して薄皮をむいておく
    茄子は半月切りなど食べやすい形に切っておく

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方1写真
  2. 2

    枝豆をすり鉢でする

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方2写真
  3. 3

    茄子をごま油で炒める

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方3写真
  4. 4

    3に出汁を加えてさらに茄子を煮る

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方4写真
  5. 5

    いったん火をとめて、味噌汁を作る要領で、4に味噌を入れます

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方5写真
  6. 6

    5にて作った茄子の味噌汁を再び火にかけ、2ですり潰した枝豆をいれる

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方6写真
  7. 7

    一煮立ちさせ、火からおろして、完成です

    • 枝豆消費にも！茄子の呉汁作り方7写真

コツ・ポイント

枝豆、大豆をすりおろしたものを最後に味噌汁に加えて一煮立ちさせますが、
枝豆をいれたら、あまり保存がききません。
早めに食べるようにしてください。

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イワヤッコ
イワヤッコ @cook_40345311
2022/08/09 19:33に公開

このレシピのキーワード

なす 大豆 枝豆 味噌

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