枝豆は、どんどん鮮度と甘みが落ちるので、収穫したら（買ってきたら）すぐに処理する。すぐ食べない時も、とりあえずは塩茹で。

買ってくる場合も、なるべく枝付きのものが良い。

ボウルに③を入れ、塩大さじ1をまぶし、サヤの産毛や汚れを落とすように揉み込む。

④をさっと、水洗いする。

茹でるのは、鍋でも良いのですが、フライパンが便利でオススメです。

強めの火で蓋をして、5分程茹でる。

ひとつ取り出して硬さを見て、硬いようなら、時間延長してください。

茹で上がったら、すぐにザルに取り、熱いうちに、塩を小さじ1程（お好みで加減）まぶし、ザルを振って、そのまま冷ます。

熱々でも冷やしても最高♪
おつまみの定番、できあがり。