フルーツサンド：43℃　4:00（4時間）

※容器の材質（熱伝導性）によって時間調整が必要。固まらない場合はさらに時間を長くする。

食パンでフタをし、上から手で押さえる。
はみ出したクリームをヘラなどで取り除く。

ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で2～3時間程冷やした後、対角線にカットする。

《作る際のポイント》

自家製クリームチーズに生クリームを加えたホイップクリームは、角が立つ固さにするとフルーツがサンドしやすく崩れにくいです。

フルーツサンドは冷蔵庫でしっかり冷やすとカットしやすく、冷蔵保存か保冷剤を使用して冷やした方がおいしくいただけます。

お弁当に入れる際は、パンの乾燥とクリームの流出を防ぎ食べやすくするため、一つずつラップで包むことをおすすめします。

保冷剤などを使って温度管理に注意し、早めに消費してください。

《作った感想》

低温調理によりヨーグルト乳酸菌による発酵を促し濃厚でクリーミー、かつ手作りで身体にやさしいクリームチーズに仕上がります。

自家製のクリームチーズに生クリームを加えたホイップクリームは、リッチでなめらかな口当たりです。

生クリームだけのホイップクリームよりも、濃厚で深みのある味わいになります。クリームチーズが入ることにより、

ホイップクリームが固めに仕上がり、ホイップクリームが固めに仕上がり、果物が流出せずサンドしやすくなります。

自家製クリームチーズは簡単に作れて色々な料理に活用できます。作り置きしておけばお弁当作りも時短になり便利です！

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、

生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

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