鶏肉はひと口サイズにカットする

ポリ袋やボウルにカットした鶏肉を入れ、酒・醤油を加えしっかりと揉みこみ最低1時間は寝かせる

時間が経ったらザル等にあけ水気を切る為に15分程度置く

ポリ袋に片栗粉を入れそこに水気を切った鶏肉を追加し、全体に片栗粉をまぶす

後はしっかり温まった油で揚げるだけ。