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我が家の甘酒【覚書】
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我が家の甘酒【覚書】-レシピのメイン写真

我が家の甘酒【覚書】

なのはな☆1972
なのはな☆1972 @cook_40136391

★定番レシピの覚書★
断食明け一食目はお味噌汁、二食目に甘酒、胃腸に優しい麹だけの甘酒です。
このレシピの生い立ち
砂糖を全く使わない自然な麹だけの甘さ。発酵が進むと甘くなる。

★定番レシピの覚書★
断食明け一食目はお味噌汁、二食目に甘酒、胃腸に優しい麹だけの甘酒です。
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砂糖を全く使わない自然な麹だけの甘さ。発酵が進むと甘くなる。

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なのはな☆1972
なのはな☆1972 @cook_40136391

★定番レシピの覚書★
断食明け一食目はお味噌汁、二食目に甘酒、胃腸に優しい麹だけの甘酒です。
このレシピの生い立ち
砂糖を全く使わない自然な麹だけの甘さ。発酵が進むと甘くなる。

★定番レシピの覚書★
断食明け一食目はお味噌汁、二食目に甘酒、胃腸に優しい麹だけの甘酒です。
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材料

  • 麹 100
  • 水 100
  • 熱湯（100℃） 500
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作り方

  1. 1

    麹を手でほぐす。

    • 我が家の甘酒【覚書】作り方1写真
  2. 2

    水１００ccと熱湯５００ccを合わせて適温（約70℃前後）の湯を作る。

  3. 3

    ほぐした麹に適温の湯を入れて混ぜる。

  4. 4

    ビストロ、オーブン60℃で８時間発酵させる。

    • 我が家の甘酒【覚書】作り方4写真
  5. 5

    ミキサーで飲みやすくして、冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

混ぜるお湯は約70℃で、麹と混ぜて60℃前後にする。

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なのはな☆1972
なのはな☆1972 @cook_40136391
2022/08/03 14:42に公開
クックパッドで、メニューを考えるのが楽しくなった♬知らないことが沢山で、料理の奥深さを知りました♡
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こうじ

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