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彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース
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彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース-レシピのメイン写真

彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース

ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530

見た目も美味しさも栄養もパーフェクトなメインメニュー。夏野菜で身体メンテしつつ、見た目の美味しに心も満たされて下さい。
このレシピの生い立ち
せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。

見た目も美味しさも栄養もパーフェクトなメインメニュー。夏野菜で身体メンテしつつ、見た目の美味しに心も満たされて下さい。
このレシピの生い立ち
せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。

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彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース

ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530

見た目も美味しさも栄養もパーフェクトなメインメニュー。夏野菜で身体メンテしつつ、見た目の美味しに心も満たされて下さい。
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せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。

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せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。

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材料

2人分
  • 鶏胸肉(3cm四方位の削ぎ切り) 1枚
  • 玉葱(2cm×1cm) 1/4個
  • ズッキーニ(5mmの半月切り) 1/3本
  • トマト(2cm×1cm) 1/2個
  • 赤パプリカ(2cm×1cm) 1/4個
  • 黄パプリカ(2cm×1cm) 1/4個
  • ピーマン(2cm×1cm) 小1個
  • ナス(5mmの半月切り) 小1/2本
  • オリーブ油 適量
  • ハーブミックス 適量
  • 塩胡椒 適量
  • ワイン 大さじ2
  • 小麦粉 適量
  • パセリ(好みで) 適量
  • パルメザンチーズ(好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    夏野菜を多めのオリーブ油で炒め、ワインを入れ、粉末コンソメで少し煮て、塩胡椒、ハーブミックスで味を整えます。

    • 彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、削ぎ切りにした胸肉に小麦粉をふりかけ、中火〜弱火で両面丁寧に焼きます。

    • 彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース作り方2写真
  3. 3

    皿に鶏肉を並べ、その上に①の野菜ソースをこんもりと盛り付け完成です。
    仕上げにオリーブオイルを少量かけると香りupです。

    • 彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース作り方3写真

コツ・ポイント

夏野菜は何でもOKですが、カラフルだと栄養満点な上にご馳走感UPで盛り付けても映えます。ソースは少しオイルが多いように思うくらいでOK。胸肉なので絡めて食べられます。
野菜の刻みサイズは細か過ぎず大き過ぎず、箸で挟める位が食べやすいです。

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ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530
2022/08/11 03:45に公開
栄養満点でヘルシーなものが大好き過ぎて、惣菜や弁当が買えない私。元々栄養は大好きな分野。糖質オフや健康食アドバイザー、マクロビセラピスト取得し、ますます健康志向アップ!野菜大好き、スイーツ大好きな自転車乗り。自転車に乗るために太れないので食事管理必須な日常。身体の為にタンパク質はしっかり摂り、スイーツ我慢せず、ココロもカラダもキレイに日々過ごしたいです♪
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このレシピのキーワード

なす トマト ピーマン ズッキーニ ハーブ 小麦粉 玉ねぎ ワイン 鶏胸肉

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