彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース

ローディーはぴ @cook_40332530
見た目も美味しさも栄養もパーフェクトなメインメニュー。夏野菜で身体メンテしつつ、見た目の美味しに心も満たされて下さい。
このレシピの生い立ち
せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。
彩り鮮やかな胸肉の夏野菜オリーブソース
見た目も美味しさも栄養もパーフェクトなメインメニュー。夏野菜で身体メンテしつつ、見た目の美味しに心も満たされて下さい。
このレシピの生い立ち
せっかく買ってきた夏野菜。ラタトゥーユやかれーでありきたりにしたく無く、ヘルシー胸肉で美味しくご馳走感を出したくて、レストランメニューを思い浮かべ作ってみました。オリーブオイルを仕上げにかけると、いつもと違った雰囲気になりました。
作り方
- 1
夏野菜を多めのオリーブ油で炒め、ワインを入れ、粉末コンソメで少し煮て、塩胡椒、ハーブミックスで味を整えます。
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ、削ぎ切りにした胸肉に小麦粉をふりかけ、中火〜弱火で両面丁寧に焼きます。
- 3
皿に鶏肉を並べ、その上に①の野菜ソースをこんもりと盛り付け完成です。
仕上げにオリーブオイルを少量かけると香りupです。
コツ・ポイント
夏野菜は何でもOKですが、カラフルだと栄養満点な上にご馳走感UPで盛り付けても映えます。ソースは少しオイルが多いように思うくらいでOK。胸肉なので絡めて食べられます。
野菜の刻みサイズは細か過ぎず大き過ぎず、箸で挟める位が食べやすいです。
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