オクラは塩ずりして２分茹でてザルに上げ冷ましておきます。その湯でエビを色が変わるまでサッと茹でて冷ましておきます

山芋は2〜3センチくらいの角切りにしておきます。
オクラも１センチくらいに切ります。
エビはおこのみで半分にしても。

豆腐は水切りしておきます
今回はこの豆腐を使いました。

お豆腐を4等分に切り、その上に具材と薬味を盛り付けます。

お好きなドレッシングで召し上がって下さい！