茄子は細かく切り込みを入れて乱切りにし、水にさらしておく。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

砂糖、みりん、醤油を合わせておく

フライパンに油大さじ1を入れて熱し、弱めの中火で炒めて脂を出す。

お肉に火が通ったら、茄子を入れて、全体に油をまわす。油が少なかったら足して下さいね。

❻で合わせた調味料を回しかけ、火を強火にして炒め合わせる。
汁が少なくなり、照りがでたら完成！