ハス芋のマヨ塩麹和え
marimo417 @cook_40354957
夏に出回るハス芋は生でも茹でてもシャリシャリした食感でとても美味しいです。サッパリした和え物に。
このレシピの生い立ち
夏のお気に入りの食材であるハス芋！美味しく食べたくて作りました。
ハス芋のマヨ塩麹和え
夏に出回るハス芋は生でも茹でてもシャリシャリした食感でとても美味しいです。サッパリした和え物に。
このレシピの生い立ち
夏のお気に入りの食材であるハス芋！美味しく食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハス芋の皮を剥く。包丁で端っこを掴み引っ張ると簡単に剥ける。ピーラーでも（アクで手が痒くなるので③まで手袋をするとよい）
- 2
茶色くなってる部分を落としてから薄切りにし、塩もみして10分置く。
-
- 3
しんなりしたら水分を絞り、少量の酢を入れ水気を絞る（酢洗い）※アクに含まれるシュウ酸カルシウムは酸に弱い
- 4
しめじは茹でて冷ましておく。
- 5
ボールにハス芋としめじ、シーチキン（汁ごと）を入れ、マヨネーズと塩麹を和える。
- 6
器に盛り、炒りゴマを指先で捻りながらまぶして完成！
-
コツ・ポイント
肌が敏感な方は手が痒くなることがあるので（私はめっちゃ痒くなります）切ったり絞ったりする際は手袋をして調理するとよいです。
つくれぽ
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