これが最美味【おうち餃子】
作り方
- 1
キャベツとニラはみじん切りにして、塩とゆかりを振りよく混ぜて10分ほど置く
- 2
豚ひき肉をボールに移し、★を全て入れ粘り気が出るまでよく捏ねる
- 3
キャベツとニラから出た余分な水分をのぞき、よく搾ったら豚ひき肉と野菜をまんべんなく混ぜ合わせる
- 4
作った餡を餃子の皮の中央に乗せ、皮の周りに水を付け包む
(隙間ができないように注意) - 5
フライパンの底面から５ミリくらいの深さになるくらい、サラダ油を敷く
- 6
火をつける前にフライパンに餃子をならべる
-
- 7
強火で適度に焼き目をつけたら、熱湯150mlを入れ蓋をして中火で蒸し焼きにする
- 8
5分ほどたったら、蓋を取り弱火～中火の間で焼きながら、水分を飛ばす
-
- 9
余分な水分が飛んだら、ごま油を回し入れ30秒ほど焼いた後、お皿をかぶせるようにし、フライパンを返して餃子をお皿に移す
-
- 10
酢醤油やお好みのタレでどうぞ！
コツ・ポイント
是非、焦げ付かないフライパンを使ってください！写真のようなキレイな仕上がりになります。
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