夏野菜たっぷりココナッツフィッシュカレー
ねこねこ前線北上中 @cook_40296537
南インドの郷土料理:ミーン・モーリーです。
ココナッツミルクの甘味とスパイスの香りが食欲をそそるフィッシュカレーです!!
このレシピの生い立ち
海外の郷土料理を調べるのが趣味で、みなさんにも共有出来たら嬉しいです♪
夏野菜たっぷりココナッツフィッシュカレー
南インドの郷土料理:ミーン・モーリーです。
ココナッツミルクの甘味とスパイスの香りが食欲をそそるフィッシュカレーです!!
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
-
- 2
魚を半分に切ったら塩を振り、レモン汁をかける。
ラップをして20分程度なじませる。 -
- 3
材料を切る。
なす:一口大の乱切り
ベビーコーン、青唐辛子:一口大
玉ねぎ:薄切り
しょうが、にんにく:みじん切り - 4
②の魚を表面が色付く程度に焼く。
一度バット等に取り出す。 -
- 5
サラダ油大さじ2を引き、にんにく、しょうが、スパイス類を極弱火で炒める。
-
- 6
香りが出てきたら弱火～中火にし、トマト以外の野菜とコブミカンの葉を炒める。
-
- 7
全体的にしんなりしたら、ココナッツミルク、水、④の魚を入れて15分煮込む。
-
- 8
煮込みが残り5分ぐらいになったら半割りにしたプチトマトを加えて煮込む。
-
- 9
塩、胡椒、お好みでレモン汁で味を整えて器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
※白身魚はお好みで大丈夫です。
※青唐辛子の辛味が苦手でしたら、中の種とワタを除くか、ししとうもしくはピーマン等の野菜を使用してください。
※本来はカレーリーフを使用しますが、コブミカンの葉で代用しました。
つくれぽ
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