じゃがいも、にんじんは拍子切りにして、水にさらす。
ピーマンも少し太めの細切りにする

フライパンに胡麻油を熱して、水を切った、じゃがいもとにんじんを炒める。

じゃがいもが透き通るくらいまで、いためる。

3に砂糖、だし汁、みりん、醤油を入れてから、ピーマンを入れ、水分が少なくなるまで炒めれば、出来上がり。

器に盛ってから、炒りごまをかける。