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軟骨ソーキフライ
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軟骨ソーキフライ-レシピのメイン写真

軟骨ソーキフライ

オキハム
オキハム @okiham_86

骨まで食べられるほど軟らかい軟骨ソーキをカラっとフライにしました！
このレシピの生い立ち
とにかく揚物が大好きなので、骨まで軟らかい軟骨ソーキを揚げてみました。　中まで火が通っているので、パン粉にいい具合の焦げ目がついたら食べごろです。

骨まで食べられるほど軟らかい軟骨ソーキをカラっとフライにしました！
このレシピの生い立ち
とにかく揚物が大好きなので、骨まで軟らかい軟骨ソーキを揚げてみました。　中まで火が通っているので、パン粉にいい具合の焦げ目がついたら食べごろです。

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オキハム
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骨まで食べられるほど軟らかい軟骨ソーキをカラっとフライにしました！
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材料

3～4人分
  • 沖縄ソーキ ２袋
  • 練りからし 大さじ１
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ★小麦粉 大さじ５
  • ★水 大さじ６
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作り方

  1. 1

    骨付き豚バラ肉を沖縄風に煮付けました。軟骨まで軟らかくトロトロの食感です。

    • 軟骨ソーキフライ作り方1写真
  2. 2

    ソーキはそのまま袋から取り出し、練りからしを塗る。

    • 軟骨ソーキフライ作り方2写真
  3. 3

    ★の小麦粉と水を合わせて、２にまんべんなく付けます。

    • 軟骨ソーキフライ作り方3写真
  4. 4

    パン粉を付けます。

    • 軟骨ソーキフライ作り方4写真
  5. 5

    １９０℃の揚げ油で色よくサッと揚げます。

    • 軟骨ソーキフライ作り方5写真
  6. 6

    盛付けます。袋に残ったタレをつけても美味しく頂けます。

    • 軟骨ソーキフライ作り方6写真

コツ・ポイント

ソーキは中まで味が染みているのでソース無しでも美味しく頂けます。お弁当やおつまみ酒肴に。

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オキハム
オキハム @okiham_86
2022/08/01 01:37に公開
沖縄の緑豊かな自然に囲まれた読谷村にある食品製造会社「オキハム」です。オキハムは琉球料理のユネスコ無形文化遺産登録と首里城復興を応援しています。HP:http://www.okiham.co.jp　オキハムネットショップhttps://okiham.shop-pro.jp/松本料理学院院長松本嘉代子監修「琉球料理のきほん」https://okiham.co.jp/ryukyuryouri/
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フライ 小麦粉

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