ビニール袋でビスケットを砕いて溶かしバターをよく揉みこむ。容器にしいてココットの底面などでぎゅっと均す。

ヨーグルトに砂糖を泡だて器で混ぜる。レモンも加え混ぜる。生クリームを泡立てる。ゼラチンにお湯を加えレンチンする。

ゼラチンに2のヨーグルトを入れのばしてからヨーグルトによく混ぜる(冷えすぎていると固まる)。濾し器で濾す。

3に生クリームを3回程度で合わせる。1の容器に流し冷やす。ソースをかけて食べる。

ソースはゆるめにする。