トロトロ豆乳スープ

トロトロ豆乳スープ

leoma @cook_40049186

小腹が空いた夜に、電子レンジでさっと
このレシピの生い立ち
有賀薫先生のスープレッスン
https://www.amazon.co.jp/スープ・レッスン-有賀-薫/dp/4833422956

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トロトロ豆乳スープ

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材料

１人分

無調整豆乳２００ml
酢大さじ２
醤油大さじ１
ふりかけ一パック
ねぎ(みじん切り) 小さじ１、２

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作り方

1

おわん（スープ皿）に酢、醤油、ふりかけを入れておく。豆乳は、耐熱容器で電子レンジ(600w)で２分温める
2

１のおわんに温めた豆乳を注ぎ、ゆっくりトロトロになるまで混ぜる。ねぎを上に散らす。
3

有賀薫先生の「スープ・レッスン」を参考にしました。

コツ・ポイント

おすや醤油があると豆乳がトロトロになるそうです。あまり酸っぱさを感じないので、酢は分量通りに入れる。

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leoma @cook_40049186

2020/06/26 06:55に公開

台所は工房（Werkstatt）だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。