長芋にはジアスターゼ(アミラーゼ)などの消化酵素が大根の３倍も含まれ、糖質の消化吸収を助ける働き。胃もだるい日の一品に。
このレシピの生い立ち
胃がもたれているので、夜はサラダで良いか！と言う時の一品に。