オーブンを170度に予熱する。薄力粉、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせておく。

バターをクリーム状に泡だて、ブラウンシュガーとグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。

ココナツフレークを加えて混ぜる。

オーブンペーパーまたはシリコンマットを敷いた天板に直径２〜３cmほどの生地を間を空けて並べる。

170度のオーブンで10分焼成する。焼き上がりは柔らかいので、天板のまま粗熱をとり、冷めたらケーキクーラーに移す。