豚薄切り肉を沸騰していないお湯でサッと茹でで脂を落とす。

煮汁を沸かす。

下茹でした豚肉を煮て水分が無くなるまで炒り付ける。

きゅうりを斜め薄切りにして細切りにする。
水でさらしてザルで水分を切る。

白髪ネギを作る。

ご飯に豚肉をのせて、きゅうりをのせて、白髪ネギをのせてゴマを振り、

麺つゆを薄めてかけるタレにする。