水々しい果実みたい♪水なすのカルパッチョ
maezuchugaku @cook_40095425
みずみずしい水なすをシンプルに戴くカルパッチョです！塩とオリーブオイルだけで果実のような甘みのある仕上がりが楽しめます！
このレシピの生い立ち
生ハムを乗せて食べていたのですが、水なす本来の甘みを楽しみたいので、カルパッチョにしてみたら美味！料理というよりは、水なすをそのまま戴くようなモノですね！
水々しい果実みたい♪水なすのカルパッチョ
みずみずしい水なすをシンプルに戴くカルパッチョです！塩とオリーブオイルだけで果実のような甘みのある仕上がりが楽しめます！
このレシピの生い立ち
生ハムを乗せて食べていたのですが、水なす本来の甘みを楽しみたいので、カルパッチョにしてみたら美味！料理というよりは、水なすをそのまま戴くようなモノですね！
アプリでひらく作り方
- 1
水なすのヘタを取り、皮を四方残してピラーで剥きます。皮が嫌な方は全て剥いてください
-
- 2
5ミリ幅の輪切りに揃え、お皿に綺麗に並べたら、塩をつまみまんべんなく軽く振りかけます。最後にオリーブオイルを回しかける
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- 3
トマトは5ミリ角に揃え、彩り良く添えます。ミニトマトを切ったモノでもいいですね！
※飾りなので無くてもOKです -
- 4
冷蔵庫に1時間ほど冷やしたら完成です！良く冷えた白ワインと一緒にお召し上がりください！
- 5
時期の水なすがあれば簡単にできますよ！
コツ・ポイント
塩は細かいパウダー状のモノをまんべんなく軽く絡わせる！ムラが出ないように丁寧に振りかけます。冷蔵庫でしっかり冷やすと塩気が身に馴染み水なす特有の甘みが出ます
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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