里芋の皮をむいて、水洗いする。
しょうがをみじん切り。

鍋に里芋をいれ、かぶるくらいの水に塩ひとつまみくらい入れて少し硬さが残るくらい茹でたらざるにあげておく。

小鍋に油をひき、挽肉を色が変わるまで炒めたら、しょうがを加えてさらに炒め、2の里芋も加えて芋をくずさないように炒める。

調味料を順番に絡めながら入れていく。
砂糖→しょうゆ→酒→みりん

最後に水を里芋がかぶるくらい入れて、里芋がホクホクするくらい煮ていく。

火をとめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ましておく。

食べる時に温め直してできあがり♡