竹の葉を水につけ柔らかくなるまで煮る。

水を加える。耳たぶの硬さになるまで、微調整をする。艶が出るまでこねる。

適当な大きさに分け竹の葉に包む

蒸す。蒸爐。蒸気100度で50分。