バターチキンカレー(記録用)
ハンドブレンダーでなめらかなルーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
お店で食べる様なバターチキンカレーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
鶏胸肉を削ぎ切りにしたら★の材料に一晩つけておく。
カシューナッツは浸るくらいの水に20分ほどつけておく。 - 2
玉ねぎは粗みじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りにする。鍋にバターを入れたら香りがたつまで生姜、ニンニクを炒める。
- 3
玉ねぎもいれ、半透明になるまで炒める。炒まったら火から下ろして冷ます。
- 4
先程炒めた❸とトマト缶、カシューナッツをハンドブレンダーでペースト状にする。
- 5
❹をなべに移し、鶏胸肉を着け液ごといれ火が通るまで煮る。
- 6
鶏胸肉に火が通ったら、先に塩、はちみつ、さとう、チャツネ、コンソメをいれ、かき混ぜる。
- 7
コンソメが溶けたら、生クリーム、パプリカパウダー、カレー粉を入れ軽く煮込む。
- 8
仕上げ用バター、パルメザンチーズを入れかき混ぜる。好みのトッピングをのせて召し上がれ！
コツ・ポイント
手軽に手に入るSBの赤缶のカレー粉を使いました。
スパイスは火を入れすぎると香りが飛ぶのでスパイスを入れてからはあまり煮込みすぎないこと！
今回はペースト状にしましたが、面倒ならみじん切りにしても食感があっておいしいです。
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