一味違う焼きネギが香ばしい鴨南蛮うどん
てりやきキッチン @cook_40296676
残った燻製合鴨のロースで鴨南蛮うどん 作っちゃいました笑 これがなかなか意外にも面白い味です
このレシピの生い立ち
お腹が空いてうどんがありました何か作りたいと思って合鴨の燻製を発見してこれで鴨南蛮うどんが作れないかと思い立ち実験してみました、 燻製の風味が効いたうどん これはなかなか食べられるものではなく面白い実験結果になりました 結構うまいですよ
一味違う焼きネギが香ばしい鴨南蛮うどん
残った燻製合鴨のロースで鴨南蛮うどん 作っちゃいました笑 これがなかなか意外にも面白い味です
このレシピの生い立ち
お腹が空いてうどんがありました何か作りたいと思って合鴨の燻製を発見してこれで鴨南蛮うどんが作れないかと思い立ち実験してみました、 燻製の風味が効いたうどん これはなかなか食べられるものではなく面白い実験結果になりました 結構うまいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなうどんを 勘弁ならば茹でて 生麺ならば湯がいておいてください
- 2
だし汁を作ります お水350cc 2 お醤油めんつゆ白だしみりん砂糖を入れて弱火で煮立てます
- 3
焼きねぎを作りましょう 一口大に切った白ねぎを 両面をこんがりと焼いたら 鴨と一緒に 煮汁へ投入します
- 4
うどんが茹で上がったらザルにとり冷やして閉めておきます
- 5
ネギとかも入れて弱火で10分程度煮込んで味がよく染みたら中火にしてうどんを投入して 煮立ってくるまで 煮込みます
- 6
うどんがしっかり温まり煮汁が煮立ってきたら 火を止めて完成です器に盛り付けましょう
コツ・ポイント
お出汁を少し甘めにしておくのがいいと思います 鴨の燻製自体にも塩気があるのであまりに白くしてしまうとしょっぱくなります、 焼きネギはこんがり焼いておくとおいしさが倍増します
つくれぽ
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