ねぎは小口切りやみじん切りに刻む、にんにくと生姜はすりおろす。ポリ袋や保存袋、バットなどに★を全て混ぜ合わせる。

魚はキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、大きければ食べやすく切る。①に入れてもみ、密閉してしばらく漬け込む。

フライパンに②を調味液ごと並べ入れて弱火でじっくり中に火が通るまで焼く。両面軽く焼き色をつける。レモン汁はお好みで。