ゼラチンを水でふやかしておく。

小鍋に牛乳、生クリームとほうじ茶の茶葉を入れ、中火で沸かし、一度火を止めてふたをして蒸らす。

5分位たったら❶に黒糖を加え、ゼラチンパウダーを加えて溶かす。

生地を茶越しで越す。

ボールを氷水に入あて、
混ぜながら冷やしとろみがついてきたら型に流し入れる。

お好みで黒蜜やきな粉をかけて、楽しんでください。