生鮭切り身に軽く塩・コショウする。

マヨネーズとプレーンヨーグルトをボウルに入れる※プレーンヨーグルトがない場合、マヨネーズを大さじ3に。

キュウリをすりおろす。

すりおろしたキュウリの水気を軽くしぼって2に混ぜる。

厚板鉄板をよく熱してからオリーブオイルをひき、生鮭を皮から焼く。

皮がパリっと焼けたら裏返して身を焼き、最後にもう一度皮を焼いて仕上げる。

皿に4のソースを置く。

ソースの上に焼いた鮭を載せる。イタリアンパセリなどを飾っても。

レモンを添えるのもおすすめ。