生鮭の皮パリ鉄板ソテー
匠・山熊 @cook_40321177
厚板鉄板で焼くだけで生鮭のおいしさが引き立ちます。
キュウリを使った爽やかなソースを添えて、おしゃれな1品に！
このレシピの生い立ち
★厚板鉄板があれば、生鮭はムニエルにしなくても、焼くだけで格別の味わいに！
キュウリのソースも簡単なので、包丁を使わなくてもしゃれた1品が作れますよ。
生鮭の皮パリ鉄板ソテー
厚板鉄板で焼くだけで生鮭のおいしさが引き立ちます。
キュウリを使った爽やかなソースを添えて、おしゃれな1品に！
このレシピの生い立ち
★厚板鉄板があれば、生鮭はムニエルにしなくても、焼くだけで格別の味わいに！
キュウリのソースも簡単なので、包丁を使わなくてもしゃれた1品が作れますよ。
作り方
- 1
生鮭切り身に軽く塩・コショウする。
-
- 2
マヨネーズとプレーンヨーグルトをボウルに入れる※プレーンヨーグルトがない場合、マヨネーズを大さじ3に。
-
- 3
キュウリをすりおろす。
-
- 4
すりおろしたキュウリの水気を軽くしぼって2に混ぜる。
-
- 5
厚板鉄板をよく熱してからオリーブオイルをひき、生鮭を皮から焼く。
-
- 6
皮がパリっと焼けたら裏返して身を焼き、最後にもう一度皮を焼いて仕上げる。
-
- 7
皿に4のソースを置く。
-
- 8
ソースの上に焼いた鮭を載せる。イタリアンパセリなどを飾っても。
-
- 9
レモンを添えるのもおすすめ。
-
コツ・ポイント
◎鉄板をしっかり焼いてから鮭を載せることで焦げ付きません。
◎皮をじっくり焼くと、香ばしい食感が際立ちますよ。
◎マヨネーズにおろしキュウリを混ぜるだけで、魚料理にぴったりの彩りも爽やかなソースが作れます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
生鮭のソテー☆レモンバター醤油ソースで♪ 生鮭のソテー☆レモンバター醤油ソースで♪
生鮭の出回る季節ならでは・・・しっとりふっくらの鮭をレモンたっぷりバター醤油のソースで・・・う～ん!美味しい♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20903556
