無加水鍋で真鯛のアラの鯛飯の残り半分を使ってのカフェ丼。トッピングはとろろと辛子明太子で。とろろには一工夫を。

このレシピの生い立ち
無加水鍋で真鯛のアラの鯛飯の残り半分を使ったカフェ丼。良く使うとろろなんだけど、ここで一工夫を。いつものおろしではなく、叩き切りで。まあそれなりに美味しいんだけど、ちょっとリクレイム率が良くないので、今後使うかは微妙なところだね。